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有些家常菜,清香不腻,清淡爽口,物美价廉,美味简单

发布日期:2020-06-01 01:42   来源:未知   阅读:

家常菜之爆炒肥肠

用料:

肥肠 300g ,肥肉 50g,生姜 2片 ,蒜头 2瓣,花椒 1小勺,青红椒 各2个,郫县豆瓣酱 1勺,白酒 1勺,鸡精 半勺, 白糖半勺,盐 适量, 生抽 1勺

清洗肥肠:盐 6勺,小苏打 6勺

煮肥肠:生姜 3片,蒜头 1-2瓣,小葱1根,干辣椒2个,花椒 1小勺,桂皮1小块,八角 1个,茴香适量,香叶 3片,冰糖1小块,料酒 1勺,

爆炒肥肠的做法

1.清洗肥肠,先把肥肠上油用剪刀清理干净,然后用盐和小苏打搓洗干净,用筷子把里面翻出来,同样用盐和小苏打反反复复清洗干净

2.清洗干净后凉水下锅,放入准备好的生姜片、蒜头 、葱结、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、茴香、冰糖和1勺料酒,大火煮10分钟

3.煮肥肠的时间把肥肉切片,青红椒斜切段,姜丝切片,准备好蒜头和花椒

4.肥肠煮10分钟后捞出来过凉水,切小段

5.热锅放入肥肉煸出油

6.肉焦黄色时放入姜丝、蒜头和花椒炒香

7.放入1勺郫县豆瓣酱翻炒一会儿

8.下入肥肠大火翻炒一会儿放入1勺白酒

9.放入青红椒翻炒一会儿,再放入白糖、鸡精 、盐、生抽翻炒一会儿关火

鸡米花

用料:

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